29. März 2009
Essen

Leckerer Eierlikörkuchen schnell und einfach zu machen

Gestern war mal bei uns großer Backtag. Ich selber bin kein großer Fan von Torten und aufwendigen Kuchen. Vor allem wenn Sie nur vor Creme und Sahne strotzen :sick:

Ich mag aber sehr gerne einfachen trockenen Kuchen und gestern hatte ich irgendwie mal wieder Lust einen Eierlikörkuchen zu machen machen :D

Das tolle an dem Kuchen ist, dass er super lecker und in nicht einmal 15 Minuten zusammengerührt ist. Folgende Zutaten

  • 4      Ei(er)
  • 250 g     Puderzucker
  • 2 Pck.     Vanillezucker
  • ¼ Liter     Öl (Meine Version sind 150 ml)
  • ¼ Liter     Eierlikör (Meine Version sind 350 ml)
  • 125 g     Mehl
  • 125 g     Kartoffelmehl
  • 1 Pck.     Backpulver

in eine Schüssel und alles durchmixen. In Klammern findet ihr meine Version, denn ich mag nicht so viel Fett im Kuchen. Daher habe ich weniger Öl genommen und mehr Eierlikör. Damit hat die Sache auch ein bisschen mehr dampf :D

Nachdem alles zusammengerührt wurde ab in die Backform und für 90 Minuten bei 175 Grad backen. Wenn alles gut gegangen ist sollte der Kuchen dann ungefähr so aussehen:

March 2009 - Baking - Eierlikörkuchen

Ich finde der Kuchen ist mir sehr gut gelungen :thumbsup: allerdings hat meine Freundin noch einmal einen drauf gesetzt und einen Regenbogenkuchen gemacht. Wenn ihr wissen wollt, wie der aussieht, dann lest doch am besten hier gleich weiter ;-)



  1. Hmmm sieht lecker aus. Ich denke, das sollte ich auch mal ausprobieren. Thomas, vielen Dank für diesen Post :smile:

    Viele Grüße,
    Thorsten


  2. Hi Thorsten,
    er ist auch sehr lecker, saftig und einfach zu machen und der Kuchen wird sogar noch besser, wenn er etwas älter wird :-) Viele Grüße
    Thomas


  3. *kicher* das erinnert mich an den Eierlikörkuchen, dessen Rezept ich vor einigen Jahren mal ausprobiert hatte. Leider wurde in dem Rezept die Angabe für das Mehl “verschwitzt”. Frag nicht, was dabei raus kam… :pistolen:


  4. Hi Tanja,
    da kann ich mir vorstellen, dass es eine Eierlikörcreme war ;-) War doch bestimmt auch lecker. Ich hatte blöderweise auch das Backpulver vergessen. Zum Glück ist es mir aber noch rechtzeitig eingefallen und konnte damit noch alles retten :-) Viele Grüße
    Thomas


  5. Da war damals nicht mehr viel zu retten… und jetzt darf ich ja nicht mehr. :hammer:


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